肉類食物大多屬於溫熱性食物，但鴨肉卻不一樣，它屬於不溫不熱的食物，具有清熱去火、補虛生津、利尿消腫等功效，特別適合由陰虛內熱引起的低燒、便秘、食欲不振和幹咳痰稠等患者食用。另外，鴨肉的膽固醇含量比較低，也適合肥胖人群食用。
下面介紹兩種鴨肉清熱去火的小偏方。
1、滋陰清熱方：取瘦鴨一隻，清除頭部及內臟，清洗幹凈後切成塊狀。鍋中加入清水，將鴨肉燉至半熟時，加入500克清洗幹凈的荸薺，菊花、荷葉各50克用紗佈包好，小火燉熟後撇去浮油，加入調味品，可吃肉喝湯。此方適用於陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛和便秘等疾病。
2、清熱健脾方：取老鴨一隻，去頭內臟後清洗幹凈切成塊狀，鍋中加入清水，加入切好的鴨肉燉至半熟時，加入去皮清洗幹凈的鮮藕塊100克，泡發好的黑木耳50克，用小火燉熟，吃肉喝湯。
專傢提示，調料禁止使用花椒、大料、桂皮和幹薑等溫熱的食物。此湯適合脾胃引起的惡心、幹嘔、口舌生瘡、食欲不振和咽幹口燥等疾病。 | 
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