俗話說的真好，一場春風一場綠，一場秋雨一場寒。立春之後，氣候變化快瞭，天氣漸漸暖瞭，春天的腳步已經臨近瞭！隨著氣溫的升高，細菌也像春天的小草一樣迅速繁衍滋生，給春遊出行的人們帶來不少的麻煩和煩惱。溫暖的陽光、美麗的鮮花和嫩綠的小草吸引著大量外出旅遊的人群，就會造成旅店和餐飲業的超負荷運轉。在這種情況下，就會給細菌和疾病傳播帶來可乘之機，有時還會出現細菌性食物中毒。
據健康養生專傢介紹，細菌在被污染的食物中繁殖，並產生毒素，包括腸毒素和細菌裂解後釋放出的內毒素，是發生細菌性食物中毒的基本條件。一般遊客吃瞭被細菌污染的食物後，不會馬上發生病情，大約在體內潛伏一至兩天才發病。細菌性食物中毒的癥狀主要表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發熱畏寒等，嚴重時還會使患者血壓下降、脫水、酸中毒，甚至休克死亡。常見致病菌有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌類、能產生腸毒素的金黃色葡萄球菌等。
細菌性食物中毒
健康飲食專傢說，細菌性食物中毒的遊客，表現的癥狀也各不相同，這跟人體的防禦功能和食用的數量關系很大，有部分發病的，還有群體發病的。因此，專傢提醒，外出旅遊是一件很開心的事，切記“病從口入”的俗語，在愉悅和開心的同時，不要忘記身體健康。如何預防細菌性食物中毒呢？健康飲食小常識的專傢提出，關鍵是要做好抑制細菌繁殖工作，大致需要做的事情有以下8條：
1、挑選食品時，無論是肉類還是蔬菜類，都要選擇新鮮、無變質的。進貨關口如果把不住，就等於是埋下瞭細菌性食物中毒的“定時炸彈”。而把不住進貨關口，一般有兩個原因：一是缺乏責任心，二是見利忘義。責任心的問題往往通過完善制度就可以解決，而見利忘義者，是良心“大大的壞瞭”，是個人品德出瞭問題，自己的刀是很難削自己把的，隻有通過外部嚴格監管才能解決。
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