現在，大多數上班族都利用周末休息時間，集中去超市或商場購買新鮮的蔬菜和水果等食物，如果保存不當，就會使一些食物的營養流失掉，怎樣才能讓這些蔬菜水果保鮮呢？看我健康飲食小編的本事吧。
有些人從超市回到傢裡以後，就把蔬菜和水果隨便地放入冰箱中，以為這樣就可以保鮮瞭，其實不然。生活小常識給我們提供瞭有益的方法：首先，我們要把買回來的蔬菜和水果清凈幹凈，然後用保鮮袋封好口，再在保鮮袋上紮上些小孔，按順序擺放好。這樣蔬菜水果保鮮就沒有問題瞭。同時，還方便烹調、食用時取用。
蔬菜水果保鮮
如何清洗水果和蔬菜呢？買回的蔬菜在清洗時，盡量不要把外層的葉子、皮和莖丟棄掉，因為蔬菜的外皮營養成分最豐富。比如胡蘿卜、黃瓜等的外皮就比內部的營養成分高。另外，蔬菜和四季養生的水果外層含鐵和鈣也比內層多許多。為瞭獲取更多的營養成分，可以把外皮、葉和莖洗凈，然後切成細絲同其他食物一起煮湯喝。
健康飲食小常識上說，想讓蔬菜水果保鮮，清洗蔬菜水果時，一定不要擠壓或使勁揉搓，否則會因為揉搓擠壓破壞蔬菜的營養成分。為瞭避免蔬菜和水果維生素B、C被破壞，蔬菜最好不切整棵煮，必須切的蔬菜最好在下鍋前再切，這樣蔬菜的營養成分就不會流失。
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