平常大傢總是說，健康飲食吃哪補哪，那麼燉酒香魚頭這道菜就是補腦瞭，孩子越吃越聰明，大人越吃越健康，老年人吃瞭還能預防老年癡呆。
主料：鰱魚頭500克；
輔料：香菇（鮮）50克、冬筍50克；
調料：高湯750克、白酒60克、豬油（煉制）50克、大蔥6克、薑3克、大蒜（白皮）3克、料酒10克、鹽5克、雞精3克、醋10克。
燉酒香魚頭
做法：
1、把胖頭魚一切兩半，香菇也要切成兩半，把鮮冬筍切成條；
2、用中火，放豬油把鍋燒熱，把魚頭的兩面都煎的差不多的時候，放醋和白酒20克，倒高湯後加蔥、薑、蒜和調料；
3、再加白酒20克，蓋上蓋燜，直至湯燒成奶白色，放入冬筍條、其餘的白酒和香菇，燒開就行瞭。 | 
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