許多人認為，牛奶質量越稠的越好，其實，好的牛奶並不是很稠、很濃、很香，而是稀薄淡的牛奶才是真正的優質牛奶，在濃度這個方面，消費者的確是錯怪瞭稀薄淡的牛奶。
為什麼說牛奶稀薄淡才是優質的呢？這得從兩個方面說起，一個方面就是從純牛奶的加工藝角度來說，沒有經過加工的純牛奶，脂肪的顆粒比較大，如果放置一段時間，上面就會形成厚厚的奶油層。商傢為瞭防止出現這樣的問題，銷售之前都會經過均質工藝的處理。這個工藝就是把純牛奶中的脂肪打碎，這樣牛奶就會變得稀薄淡瞭。
第二個方面就是從純牛奶的特點來說，純牛奶經過熱加工、脫氣處理後，脂肪的風味就會變濃一些，尤其是經低溫巴氏殺菌後的純牛奶，脂肪風味會變得更加醇香自然，但並不會出現特別濃香的味道。相反，如果牛奶的香味濃香撲鼻，說明牛奶中可能添加瞭牛奶香精等物質，特別是質量差的牛奶，添加牛奶香精的可能性更大，這種牛奶雖然很濃很香，但缺少純正牛奶自然、淡淡的香味。
因此，消費者要改變對牛奶的看法，不是濃稠香的牛奶才是好牛奶，而符合稀、薄、淡的牛奶才是真正的優質牛奶。消費者如果遇到瞭特別濃稠的牛奶千萬不要購買，也許這款牛奶中添加瞭牛奶香精或增稠劑，飲用這樣的牛奶會損害身體健康。 | 
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