防治缺鐵性貧血
因為豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在的，非常容易被人體吸收利用，處於生長發育階段兒童及孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血之菜肴哦，能防治缺鐵性貧血，並有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
促進排毒
豬血能很好地清除人體內的粉塵及有害金屬微粒對人體的損害;現研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可以產生一種消毒及潤腸物質，這種物質可以與進入人體內粉塵和有害金屬微粒起生化反應，之後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血可以排出體內有害物質哦。
止血作用
因為豬血含有維生素K，可以促使血液凝固，因此有止血作用。
能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間聯系迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
提供多種微量元素
豬血能為人體提供多種微量元素，對腎臟疾患、營養不良、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療吐血衄血、頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
有抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤生長。科學傢從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊愈並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。 | 
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