商傢為瞭配合人們的小需求，會將大米、冷凍食品等散裝出售。但是，專傢提醒市民，以下4類散裝食品買不得。 一、谷物類散裝食品 散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物黃曲黴毒素。
谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常隻有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
二、散裝食用油 散裝食用油大多沒有包裝標志，是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無質量標準的“三無”產品，存在嚴重衛生隱患，千萬不要買。
特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房裡，溫度高、濕度大，易滋生細菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。因此，專傢建議，食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完。
同時，需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄欖油隻能保存6個月，花生油開封後隻能保存3個月。
三、散裝堅果 堅果因為含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。
因此，散裝堅果的保質期通常隻有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。
四、散裝冷凍食品 不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也隻有一兩個月。超市冰櫃裡品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費瞭多長時間，不容易判斷。
因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿瞭冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。 | 
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