專傢經過最新研究顯示，早餐時吃蛋白質含量高的食物，能有效地控制進食量。通過對18－20歲體重超標或肥胖的女性參試者進行研究發現，一些不吃早餐的人與吃雞蛋或牛肉等蛋白質含量高的早餐的人及食用快餐或蛋白質含量比較低的人相比，體內所含的脂肪、纖維素、糖和能量密度等基本上一致。
專傢研究顯示，高蛋白的早餐還可以降低晚餐高脂肪高糖的攝入量，因為，高蛋白的食物比富含碳水化合物或脂肪食物更具有飽腹感，這樣就會減少食物的進食量。另外，經常吃蛋白質含量高的早餐還能減少或告別零食量。
專傢提示，雞蛋和瘦肉等蛋白質含量高的早餐不僅能防止飲食超標，更重要是提升瞭早餐的質量，而瘦肉又是血紅素的主要來源，而雞蛋黃中的維生素B也是人體所必須的營養成分。專傢建議，早餐中的瘦肉可以以多種形勢出現，比如瘦火腿、醬牛肉或瘦肉粥等，都是非常好的選擇。最好食用煮雞蛋，盡量不要吃生雞蛋或過度煎炸的雞蛋。 | 
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