美國的營養機構研究表明，光線對食物營養有破壞作用。
光線對大多數食物的營養均有破壞作用，尤其是對牛奶、果汁，其破壞最大。如果要是經光線二十四小時照射之後，牛奶中所含有的維生素B2會減少百分之八至百分之十四左右；光線照射牛奶八小時之後，牛奶中的維生素A會損失百分之六十左右。
無獨有偶，挪威研究機構也認為，光線是牛奶等液態食品保鮮的天敵。試驗人員對不同包裝的食品，包括冰激凌在內的奶制品進行試驗，證明光線產生的危害要比細菌滋生的影響大的多。
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