有不少人來到我們健康飲食欄目，來詢問娃娃菜的做法。其實，產自於日韓的娃娃菜也叫微型大白菜，它的制作方法和大白菜一樣，也有很多種，如上湯娃娃菜、水煮娃娃菜、清蒸娃娃菜等等，而我今天做的這道菜叫做金針姑扒娃娃菜。
娃娃菜的做法
俗話說：“百菜不如白菜”。從這句話裡，我們就不難看出白菜的營養價值有多高瞭。白菜中所含的各種維生素都挺高的，特別是白菜中所含的微量元素鋅，不僅在蔬菜中名列前茅，就連肉類、蛋類也沒法跟它相比。經常食用白菜，有利尿通便、清熱解毒的功效。
娃娃菜是一種袖珍型小白菜，它的營養價值跟大白菜沒有太大區別，但娃娃菜比較甜嫩，味道也很鮮美。今天我就教大傢做這道金針姑扒娃娃菜。順便說一句，常吃新鮮的蔬菜，有益身體健康。
一、將買回的娃娃菜洗凈，一個娃娃菜剖開四份。鍋中加入清水，待水燒開後，加入少許鹽，將剖開的娃娃菜放入鍋中焯一下撈出，淋幹水分後，擺裝在盤子中備用。加鹽的目的有兩個：一是保持蔬菜的顏色好看，二是讓菜中進一些鹽分。但是，鹽一定不要放多瞭，飲食過咸對身體可是一點好處也沒有哦！
二、將買回的金針姑去掉根部，用開水焯一下，切成小段備用。
三、將新鮮的豬肉一兩左右，切成小丁備用。
四、鍋中加入少許油，然後加入小肉丁翻炒，待肉丁熟後，加入金針姑段、加入少許清水、少許鹽、雞精、少量糖、蒜末、蔥花翻炒，行動要快而穩，最後加入調好的水淀粉勾欠，再滴幾滴明油，用勺子均勻地淋在娃娃菜上，這道金針姑扒娃娃菜就算做好瞭。這道娃娃菜看著就好吃，晶瑩剔透的，你也試著做給傢人吃吧。
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