許多人喜歡食用皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥咸香味美特別可口，隻要有一碗皮蛋瘦肉粥就不需要添加任何小菜瞭。這種粥原來是廣東人的最愛，如今已經是南北通吃的食物瞭，這種粥味道鮮美、嫩滑可口、容易消化吸收。但這種好吃的粥卻不適合高血壓患者食用，因為皮蛋瘦肉粥中鈉含量比較高，一碗粥相當與一盤菜的含鹽量。
皮蛋瘦肉粥的鈉來源主要有咸鴨蛋，雖然咸鴨蛋含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養成分，但鴨蛋在制作的過程中加入瞭堿和大量的鹽，這就導致瞭鴨蛋中的營養成分被破壞，而且鈉的含量超標。另外，皮蛋瘦肉粥的肉也需要鹽分去除腥味，這樣也會增加鈉的成分。還有就是制作皮蛋瘦肉粥時，為瞭使粥變得更加美味，會在粥裡添加味精，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，鈉含量是鹽分的1/3。所以說，皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。如果攝入過量的鈉就會加重人體腎臟的負擔，出現水腫、血壓升高、血膽固醇上升等現象。
另外，皮蛋瘦肉粥也不適合血糖高的患者食用。因為皮蛋瘦肉粥的主要材料是大米，大米經過長時間的熬煮，含糖量就會增加。
雖然說皮蛋瘦肉粥味道鮮美容易消化，但高血壓、糖尿病、冠心病患者盡量少食用。皮蛋瘦肉粥適合身體瘦弱、消化不良、血壓低等患者食用。
健康生活號提示：即使身體健康的人，也要適量食用皮蛋瘦肉粥。如果食用瘦肉粥的話，就應該控制一些其他菜肴的食用量，避免體內的鈉含量超標。 | 
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