來到商場和超市，各種各樣的果蔬汁名目繁多、應有盡有，給消費者帶來瞭很多方便。尤其是在炎熱的夏季，味道酸甜、色澤誘人的果蔬汁，就會成為餐桌上的常客。而那些喜愛自己動手的人們，還購置瞭榨汁機，這樣一來，飲用果蔬汁就更方便瞭。然而，營養學傢卻提醒我們說，無論是水果汁，還是蔬菜汁，抑或是它們的結合體果蔬汁，其營養價值和功效都不能和新鮮水果蔬菜相提並論，另外值得註意的是，成品的果蔬汁為瞭保鮮，都會加入各種添加劑，這種東西喝多瞭，就會有損於我們的身體健康。
果蔬汁與新鮮的蔬菜和水果相比，存在的最大問題就是，榨汁時破壞瞭水果和蔬菜所富含的纖維素。營養學傢告訴我們，食物中的纖維素已經被營養學界和醫學界稱為第7營養素，它是我們身體中必不可少的營養素之一。
果蔬汁
專傢介紹說，食物中的纖維素有水溶性與水不溶性兩種。水溶性纖維主要是果膠，對於糖尿病和心腦血管疾病有一定的預防作用；而水不溶性的食物纖維，對於預防胃腸系統病變有不錯的功效。
健康養生專傢指出，不溶性食物纖維能夠促進腸道蠕動和排便。如果我們日常生活中缺少它，又過多食用大魚大肉等油膩食物，腸道中的厭氧菌就會大量繁殖，而膽固醇、膽酸及其代謝物就會溶解，這樣一來，糞便中的致癌物質就會明顯增加。
健康飲食專傢介紹說，食物中的纖維對大腸細菌具有很好的影響作用，它能減少腸道裡膽酸的生成數量，稀釋腸道裡的有害物質，軟化糞便，減少糞便在腸道裡的停留時間，讓腸道黏膜與致癌物縮短接觸時間，這樣就可以降低腸道癌變的幾率。
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