夏日食薑有益健康

常言道：冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。也許有人會問，冬吃蘿卜可保曖防寒，溫中健胃，而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生薑呢?原來，中醫認為，夏日食薑與人們的夏日生活習慣和生薑的多種藥用功效有關。

增進食欲炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生薑中的薑辣素卻能刺激舌頭的味覺神經和胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。

解毒殺菌夏季，人們喜食冷飲、冷菜等冷制品，由於這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生薑所含的揮發油則有一定的殺菌解毒功效。

驅風散寒夏日裡，人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發生。同時，生薑的揮發油可促進血液循環，對大腦皮層、心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些薑，可提神醒腦、疏風散寒、防止肚腹受涼及感冒。

需要註意的是，因薑辛溫，不可一次食入過多;患有癰腫瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡的患者，不宜食用;此外，因爛薑中含有黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。

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