大傢都知道，人參是營養價值最高的食物，也是上好的補品之一，具有很好的養生保健功效，比較上等的野山參價格不菲，這讓許多人望而卻步。然而，日常生活中有不少食物的營養價值和功效可以與人參相媲美，比如被稱之為“水中人參”的泥鰍魚、“果蔬人參”的胡蘿卜等。下面，健康飲食專傢就向大傢介紹8種能與人參媲美的養生食物。
一、被稱之為“動物人參”的鵪鶉：健康飲食小常識指出，鵪鶉味美肉鮮，營養極其豐富，堪比動物人參，除蛋白含量高以外，維生素、多種礦物質、氨基酸及卵磷脂的含量也非常豐富。
專傢告訴我們，鵪鶉肉高蛋白含量雖高，但脂肪含量卻很低，是一種低膽固醇的食品，特別適合患高血壓和肥胖的人以及中老年朋友食用。鵪鶉肉和鵪鶉蛋是最好的營養滋補佳品，同時也是治療某些疾病的良藥。中醫養生專傢認為，鵪鶉肉具有補益五臟、強筋壯骨、止泄痢、消疳積、養肝清肺的功效。
營養價值最高的食物
二、被稱之為“果蔬人參”的胡蘿卜：說胡蘿卜的營養價值高，主要表現在它超過的維生素A含量上，是非常理想的防癌抗癌的食物。科學實驗表明，經常食用胡蘿卜可降低肺癌的發病率。胡蘿卜中所含的山奈酚、琥珀酸鉀等能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，對治療高血壓、心臟病、胃病等有很好的療效。中醫養生小常識認為，胡蘿卜還具有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾、解毒等功效。
三、被稱之為“水中人參”的泥鰍魚：飲食小常識指出，泥鰍魚味道鮮美、肉質細嫩，營養成分比鯉魚、對蝦、龍蝦、帶魚等還要高，泥鰍魚具有補氣祛邪的功效，對治療陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、消渴等有很好的效果。
四、被稱之為“海中人參”的海參：健康養生專傢介紹說，海參蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等含量很高，其中碘質、膠原纖維、多糖體、硫酸軟骨素含量非常豐富，具有補腎、潤燥、養血、補胃等功效。經常食用海參還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣的效果。
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