2014年2月26日星期三

揭秘長壽8大健康飲食習慣



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揭秘長壽8大健康飲食習慣



英國人薩利-比爾曾經因為營養不平衡而備受亞健康的折磨,後來她放棄瞭原來的工作,專門從事營養和正確生活方式的研究,成為健康長壽方面的世界級專傢。她到過百歲老人集中的日本沖繩,以地中海飲食著稱的希臘西米,很少有人得病的巴基斯坦罕沙,以及我國著名的長壽之鄉巴馬等地,發現並歸納出瞭一些健康長壽的秘訣。

每天要吃多種蔬果

隻吃你所需要的食物

沖繩、巴馬等地的人們有一個共同特點,他們的飲食富有營養但熱量很低。他們隻吃需要的食物,多餘的一概不吃。吃得少,活得更年輕。過多的攝入食物是美國人患病較多、壽命相對不長的主要原因。

吃各種水果和蔬菜

醫生和營養學傢的抗癌建議是:每天應該吃5種以上蔬菜和水果,而大多數人很難做到。那些長壽地區的人群,平均每天要吃10種蔬菜和水果。

盡量多吃生鮮膳食

長壽人群幾乎都喜歡生食。水果生食無可非議,蔬菜和主食也應該盡量減少加工的時間。罕沙人做薄餅的時候,一兩分鐘就好。沖繩人在極短的時間用旺火炒菜。生鮮食物會產生對生命至關重要的酶,酶是生化反應的“領導者”,可以幫助人體驅除有毒物質,保持健康狀態。

少吃肉,多吃植物蛋白

處於長壽地區的人群,一般每星期隻吃一兩次肉,或者在蔬菜中加一點肉作調味。肉食含有大量有害的飽和脂肪,以少吃為好。但是肉食又是脂肪的主要來源,不吃似乎又營養不夠,那就用植物蛋白來替代,比如豆類、堅果和魚卵。

食用有益脂肪

長壽人群的食譜中沒有致命的脂肪,但有大量的修復脂肪,而西方人普遍在食譜中把這兩種脂肪攝入量弄顛倒瞭。長壽地區的人從堅果、種子和魚類中攝取必要的脂肪,或者從橄欖油中攝取單不飽和脂肪;而很多發達國傢的人卻偏向於從肉類和奶酪攝取飽和脂肪,造成人們肥胖和衰老。

食用全谷類食品

白面包和精米在加工過程中營養成分會大量流失,而沒有經過精細加工的面粉——全麥面和糙米,包含著多種維生素和植物纖維,因此它們能夠促進人們的健康。

選擇有益大腦的食物

人腦最需要二十二碳八烯酸,即DHA——所謂“腦黃金”。我們都知道,堅果類食品有益大腦,除此之外,魚類中鮭魚、鯖魚、金槍魚、沙丁魚的魚油是DHA的良好來源。沖繩島位於海洋的包圍之中,沖繩人魚肉也吃得最多,所以也最有益於健康長壽。

吃有機食品不吃轉基因食品

長壽地區的人們吃的大都是有機食品,他們不使用殺蟲劑、化肥,也不使用農藥。因此,他們的食物中不存在激素殘留、農藥殘留問題。轉基因食品是科學傢從有機體中取出基因植入另一種有機體中,目前仍有諸多未知因素,因此也不提倡食用。

薩利-比爾歸納總結的這些長壽秘訣,和她所倡導的健康生活方式,已經成為歐美等發達國傢“健康行”計劃的理論基礎,現已悄然流行。









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