我們平時不但吃正餐，還有可能會吃一些其他的食物，這些食物也被我們稱為零食。我們說零食，可能很多人會認為是垃圾、不健康，實際上是誤解零食瞭。零食不等於垃圾食品，有一些“零食”對我們的健康也是有益的，比如它可以作為糖尿病病人的加餐食品。 那麼，如何區分零食的“好”與“壞”？零食主要分三級。第一級是“優選級”；第二級是“條件級”，吃這些零食的時候是要考慮“條件”的，如果你已經體重超標，那麼一定要適量選擇“條件級”零食，這些零食可以補充一些營養，但是一定要註意控制量的問題；第三級是“限制級”零食，這些食品偶爾嘗試可以，多吃無益。 零食該不該吃，關鍵看以下幾點：吃什麼，吃多少，什麼時間吃。把握住這三條，就可以讓你在享受飲食樂趣的同時，又不胖又快樂。 一、零食分級：三級 1、優選級 蘋果、香蕉、獼猴桃 堅果類 酸奶食品 2、條件級 魚片、海苔 水果幹、巧克力 威化餅幹、全麥餅幹 3、限制級 果脯、糖果、曲奇 膨化食品 醃制食品 二、優選級零食代表：水果、堅果 蘋果、香蕉、獼猴桃等水果裡的許多成分對維持體內的代謝、心血管系統、抗氧化防衰老等都有作用。蘋果是包括維生素C 、鉀在內的所有的營養素綜合實力最強的。人需要維生素C就像需要空氣、水和陽光一樣重要。蘋果除瞭含有維生素C，還有許多保護維生素C協同起作用的成分，所以和單吃維生素C片是不一樣的。另外，肌肉運動、血壓調節也都需要身體裡有一定的鉀來維護，所以高血壓的老人需要吃一些鉀，但是香蕉的糖分太高，尤其是很熟很爛的香蕉，容易泛胃酸，而蘋果糖分適中，補鉀的時候不會帶進更多的糖分。 蘋果的香味有愉悅情緒的成分，在你情緒不好的時候，能起到讓你的心情舒服一點的作用，所以蘋果被稱為“快樂水果”。推薦大傢每天作為水果加餐的時候優選蘋果。 要註意，高蛋白的東西吃完瞭，不要馬上吃蘋果。蘋果裡的一些酸性成分會跟高蛋白的蛋白成分在胃裡形成結塊，所以中間要有間隔。 另外一種優選級食物就是堅果，但是堅果略次於水果。在堅果中，我們都知道，其中含有油，這樣的食物可以多吃嗎？核桃有非常好的油，但是不能放開吃。核桃油裡有利於大腦健康的必須脂肪酸，這個脂肪酸對心血管也有作用，可以在一定程度上去除體內多餘的膽固醇和不好的油脂。有些人擔心吃肝類會增加膽固醇，那麼就可以吃點核桃，但是要註意，核桃吃的量也有限制，老年人一天不要超過3個核桃，年輕人最多也就吃4個，吃的多瞭就不是維護心腦血管健康瞭，而是造成攝入油脂過多。 另外，其他堅果如花生、瓜子也不能多吃，很多人說吃多瞭就會上火、肚子脹，這就是不消化的表現。我們炒菜用的花生油就是從花生中榨出來的，一盤花生米榨出相當一瓷勺的油。我們國傢推薦每天吃油的標準是2.5湯勺，所以堅果抓一把就是一天吃的總量，但是也要註意隻能選一種，抓一回，不能多吃。 三、條件級零食代表：巧克力、海苔 條件級就是有條件的情況下再吃。零食中，這裡要說的是巧克力。雖然巧克力可以吃，但是巧克力會讓女孩子肥胖、臉色不好、嗓音嘶啞，不過其中不包括黑巧克力，所以說最好要吃黑巧克力，這樣糖油相對少一點，而且裡面還有非常好的抗氧化成分，叫做類黃酮，對心腦血管疾病的抗氧化防護是比較強的。要註意，巧克力即便是黑巧克力也是含油的，所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺膽囊有疾病、有糖尿病的人，絕不能敞開瞭吃黑巧克力，就隻能吃一小塊當加餐。還有很多女孩子喜歡吃的食物是海苔。雖然說海苔裡面有膠質物質、膳食纖維，但是一天吃4-5片就夠瞭，這是因為海苔裡面有一些潛在的隱患——比如相當高的鹽分，吃多瞭會導致鹽分攝入過多。 四、限制級零食代表：糖果、膨化食品、蜜餞、奶油蛋糕、曲奇、起酥、醃制鹵制熟食或火腿腸 這一級的零食以精細加工為特征，在加工過程中往往會添加不利於人體健康的添加劑，如過多的鹽、糖、香精、色素、含鋁的膨化劑、含反式脂肪酸的起酥油以及含有亞硝酸鹽的防腐劑等等，這些都是“臭名昭著”的健康大敵，膨化食品更被稱為“垃圾食品”，是公認的“壞”零食，盡量少吃，最好不吃。 吃零食要註意哪些原則？ 吃零食的根本原則是：在不影響正餐的前提下，合理選擇，適時、適度、適量消費，必要時限制食用。合理選擇，就是一定要根據自身的情況，不能盲目吃，一定要選擇那些健康食品；適時、適度、適量，就是為瞭自身的健康，吃零食要做到心中有數，適可而止。 1. 吃零食不要妨礙正餐 既然叫零食，就不能多吃，專傢提醒大傢:不停地吃零食，會讓腸胃“過勞”，造成消化功能紊亂；小孩子吃多瞭零食會影響三餐，造成偏食、厭食甚至營養不良。 吃零食不能妨礙正餐，隻能作為正餐必要的營養補充。但有些兒童，還有一些女孩子，零食不離口，做作業時吃、走路時吃、聊天時吃、看電視時吃、休息時吃、睡覺前吃……這樣的吃法等於以零食代替正餐瞭。當胃被零食填得滿滿當當的，產生瞭飽腹感，吃正餐時就會沒什麼食欲瞭；可過瞭一段時間，又產生瞭饑餓感，正餐已過，於是又大量吃零食。久而久之，消化功能就會發生紊亂，必然影響到身體健康。 因此，吃零食與吃正餐之間至少相隔兩小時左右，且量不宜過多，以不影響正餐食欲和食量為原則。 2. 要選擇新鮮、天然、易消化的食品 奶類、蔬果類，還有堅果類，很有營養。選擇零食不要隻憑個人的口味與喜好，營養價值及有利於健康才是首選。應該提醒的是，兒童要遠離膨化食品和一些不合格的烘幹食品。 3.少吃油炸、過甜、過咸的食物 兒童最喜愛吃快餐、巧克力、方便面，而且偏重口感和味道，油炸、甜膩、咸味重的零食對孩子們有著相當大的吸引力。但油炸和過甜的食品含有較多的脂肪和熱量，會增加肥胖的危險，咸味過重的零食會增加成年後患高血壓的危險。 特殊人群怎麼吃零食？ 1.兒童 兒童食用零食除瞭要做到適時、適量外，不應根據個人口味的偏好，而應多選擇富含鈣質、蛋白質、纖維素的健康零食，如乳制品、水果、全麥食品等。 2.懷孕婦女 孕婦由於特殊情況，營養需要量高於一般同齡人。但是，由於懷孕後期胎兒壓迫消化系統，食後飽脹感重，以致影響食入量。而這時期的營養需要量又相當大，營養不足會直接危害胎兒和孕婦。此時可以采用吃零食的辦法拓寬養分的供給渠道。水果和乳制品是首選，另外還可以換著花樣地吃些核桃、瓜子、黑芝麻、大杏仁、大棗等，對媽媽寶寶都很有益處。 3.老年人 老年人消化機能減弱，應該少吃多餐，每天除瞭三頓正餐外，還應有兩三頓加餐，可以把小零食作為加餐。老年人吃零食要吃得科學，65歲以上老人早餐後2～3小時吃一次零食，可以選擇維生素含量高的蘋果、香蕉、橘子、獼猴桃、西瓜等新鮮水果。 午飯後小憩一會兒，等到下午3點左右來點堅果類的零食是個不錯選擇，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等，每天不超過25克。 不過，堅果類的零食雖然能夠提供豐富的蛋白質、脂肪及多種微量元素，但是也有熱量太高的缺點，因此不宜吃得過多。瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩個就足夠瞭。 患有高血壓的老人，可以在兩餐之間吃一些含鉀高的零食，例如橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜、土豆泥、紅薯條等零食，既可以增加食物種類，又可以置換體內多餘的鈉，起到降低血壓的作用，還可以吃一些富含維生素C與抗氧化劑的大棗、獼猴桃、柚子、葡萄幹、杏幹、話梅等，增加血管彈性，預防心腦血管疾病，還可以吃一些含微量元素與不飽和脂肪酸較多的堅果類零食。 | 
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