雖然不少的果蔬皮裡都含有豐富的營養物質，但是這四種食物不宜帶皮吃。
土豆－－土豆是百姓餐桌上的常客。許多人都會把土豆連皮一塊兒煮，認為高溫過後就萬事解決瞭。其實並不是這樣，土豆裡含一種叫做“茄堿”的物質，這種物質在體內積累到一定數量後就會引起中毒。特別是表皮變綠、發芽的土豆，其含茄堿量更高，過量食用會引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。
紅薯－－紅薯雖然營養豐富，但卻屬於堿性食物，吃多瞭會“燒心”。同時，紅薯皮含堿量更多，如果常吃紅薯皮的話，會引起胃腸不適。
四種食物不宜帶皮吃
荸薺－－其甜脆清爽，很多人都喜歡。但荸薺皮裡卻含有薑片蟲等寄生蟲，假如吃下洗得不幹凈的荸薺皮，就會致病。
銀杏－－銀杏的好處也不少，但卻有毒，不宜多吃。特別是其果皮裡含有“白果酸”等有毒的物質，過多食用的話會損害到中樞神經系統，引起中毒。
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