2013年6月20日星期四

飲食養生小方法

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飲食養生小方法


1、細糧與粗糧的比例是4:6

吃粗糧成瞭近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧,認為它營養價值高、入口感覺好,而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食,細糧與粗糧的比例控制在4:6最健康

2、主食與副食的比例是4:6

通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧,這不符合養生之道。有人要減肥,隻吃主食,不吃副食,結果卻適得其反,多餘的淀粉在體內會分解成葡萄糖,並轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養,不吃正餐,飲食無常,零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。

3、葷與素的比例是4:6

葷與素二者的合理搭配,可以讓人既飽口福,又不致於因吃動物性食物過多,而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主,動物性食物為輔,這樣的膳食結構比較利於長壽。

每餐飲食都應該有幹有稀,有的人圖省事隻吃幹食,不僅影響腸胃吸收效果,也易引起營養成分比例失調。當然餐餐吃稀的,也不是良好習慣。營養專傢建議,胖人先稀後幹,瘦人先幹後稀。

4、酸性與堿性的比例是4:6

事實上,食物的酸堿性並不是由我們的味覺決定的,而是與它的礦物質含量有關。所以水果中通常吃起來酸酸的,如檸檬、楊桃,然而它卻是堿性食物:又如米飯,面類並無顯著的味覺反應,可是為酸性食物。若以日常食物分類,大部份動物性食物,屬酸性食物,如魚類、肉類、貝類。此外,大多數谷類、部份堅果類亦屬於酸性食物。

5、品種與數量

每天進食的食物品種越多越好,但是數量上要適當控制。

6、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專傢建議,寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食,如果破壞瞭這種平衡必然傷身,維持這種平衡才能延年益壽。比如:夏天炎熱,喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷,就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些薑末,吃完還要喝杯紅糖薑湯;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

7、饑與飽

不可過饑過飽,過饑則傷腸,過飽則傷胃。科學飲食,對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均,不僅影響胃腸功能,日久還會得慢性消化道疾病。因此,若要身體安,三分饑與寒。


8、酸甜與苦辣

多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。

9、小火與大火

多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物,少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。



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