偶爾吃一次紅燒肘子，真是既解瞭饞又飽瞭口福。紅燒肘子的膠原蛋白含量比較高，如果女性朋友吃瞭紅燒肘子皮後，比吃保健品的美容效果還要好。下面健康飲食的編輯就教大傢制做這道紅燒肘子吧。
一、將買回的肘子洗凈，用鑷子拔去肘子上的毛，然後在肘子身上切成十字花刀，這樣好看又容易入味，放入涼水的鍋中用大火燒開後撈出。
二、將肘子放入盆中，加入適量的鹽、大蔥、料酒、八角、薑片、白糖、老抽攪拌。為瞭更好的入味上色，每隔一段時間翻動一下肘子。
紅燒肘子
三、大約兩個小時左右，肘子基本上上色入味瞭，放入高壓鍋中，加入適量的水和調料，大火燒開後轉成小火，大約四十分鐘後關火，待高壓鍋中的氣全部放出後，撈出肘子裝在盤子中。
四、將高壓鍋中煮肘子的湯放入炒鍋中，加入雞精，燒開後放入調好的水淀粉，滴幾滴色拉油，用勺子均勻地淋在盤子的肘子上，這道紅燒肘子就做好瞭。
這就是我做的紅燒肘子，一傢人圍坐在餐桌旁，吃著香氣撲鼻的這道菜，真的是其樂融融啊。你看瞭是不是也覺得特有食欲，那就按我教的方法給傢人做一次吧。
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