健康飲食上介紹說，杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產，西北、華北和東北各地分佈最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色，味甜多汁，春夏之交成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。那麼，杏的功效與作用及食用方法都有哪些呢？本文將予以回答。
健康飲食小常識認為，杏的食用方法有多種：既可以生吃，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏幹等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃，多吃就會引來大麻煩，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。
杏的功效與作用及食用方法
接下來，我們就來分析一下杏子的營養價值吧。
1、未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防患心臟病和減少心肌梗死的作用；
2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的防癌抗癌的食物，並且隻對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害；
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