飲食如何避免重金屬污染？

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飯店的很多茶水裡含有過量的重金屬 　　近期，湖南大米因含鎘量超標問題再次成為全國公眾關註的焦點。廣東省近日也公佈瞭2013年抽檢發現的126批次鎘超標大米。大米鎘超標，讓人們看到重金屬污染環境帶來的食品安全問題。重金屬污染會對人體健康產生哪些危害？海南的土壤重金屬污染情況如何？日常生活中怎樣才能避免吃到被重金屬污染的農產品？為此，記者采訪瞭海南省農業領域的相關專傢。 　　水稻易吸附鎘等重金屬 　　鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業非常重要。數據顯示，湖南省是全國最大水稻主產區，去年水稻產量2631萬噸，占全國水稻產量12.9%，同時湖南也是有色金屬之鄉。湖南出現“鎘大米”不僅是食品安全問題，更大程度上是環境污染問題。 　　海南蔬菜重金屬未超標 　　重金屬難降解、易積累、毒性大，被農作物吸收進入人食物鏈後，會對人體健康造成危害。謝良商說，重金屬一般經由消化道吸收，通過血液分佈於各組織和臟器中,引起人體急性或慢性中毒，有些重金屬還具有致畸、致癌、致基因突變作用。 　　海南土壤重金屬污染情況怎樣？專傢表示，海南由於重工業企業少，重金屬污染來源有限，海南大氣和地表灌溉水質量優良級水平較高，農產品安全性也較高。 　　省農科院有關專傢介紹，省內學者曾對海南島農用地中的汞、鎘、鉻、鉛、砷5種重金屬的污染狀況進行測定，結果表明，5種重金屬的平均含量均未超過國傢環境質量2級標準。 　　不要集中食用含重金屬污染食物 　　“不要大量、集中地食用某一類特別容易產生重金屬污染的食物。” 謝良商說，人們飲食應盡量增加食譜的多樣化，減少對單一食物的食用依賴。每天膳食應該包括多種食物，主食也應該包括各種粗糧等，而不僅僅是大米。 　　保證日常飲食營養均衡，註意飲食調節，多吃富含果膠的水果，如柑、桔和蘋果等，以及木耳、海帶、大白菜等食物，增加維生素供給量，一定程度上減少鉛吸收，預防和減緩鉛中毒。不吃或少吃罐頭食品和含鉛松花蛋，也可減少鉛污染。 　　此外，要特別留心食品容器和包裝材料的使用。彩釉陶器、搪瓷器皿和一些玻璃杯內壁往往加有鉛釉，錫酒壺中也含有鉛，慎用這些器皿盛放酸性食物和飲料，以防鉛溶出造成中毒。有些帶花紋顏色的玻璃、冰箱鍍鎘的冰槽以及塑料制品，不要拿來存放酸性食物和飲料，以防其中所含的鎘溶解出來。使用不銹鋼食具不能與乙醇（酒精）接觸，以防鎘、鎳遊離，危害健康。 Tags:禮品,souvenir,贈品,文具,紀念品,環保,環保袋批發,禮品訂造,筆,餐具,帆布袋,canvas bag,獎座,毛巾,水樽